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锦灵学堂丨《蔬菜歌》——蔬跟菜,其实还不一样?

2024-05-15

很多幼儿园的小朋友,都会学唱一首儿歌,名字叫做《蔬菜歌》。

歌曲中采用问答的形式,将食物的外形、颜色描绘出来,一问一答,让孩子们在开心歌谣的同时,认识生活中形形色色的蔬菜。

当然还另一层含义,就是让孩子们尽量避免偏食挑食。

其实在中国古代,类似的识字、识物的儿歌还有很多。比如东汉时期有个叫史游的人,写了一篇名物解释类的小书,叫《急就篇(章)》,里面就讲“葵韭葱防蓼苏姜,芜荑盐豉醯酢酱,芸蒜荠芥茱萸香,老菁蘘荷冬日藏”,把当时人主要吃的蔬菜,还有佐食小菜简单罗列不少。

其实值得一提的是,现代人的语境下,蔬菜二字同意思,往往共生而出,但是实际在古代,特别是上古时期,这两个字的意思还真不一样。

蔬菜的“蔬”,过去先秦之前是没有这个字的,一般都写作“疏”,而“蔬菜”,一般写作“疏材”,比如《周礼》中所谓“聚敛疏材”,后人作《注》的时候就解:“疏材,百草根实可食者。”

直到汉魏以来,草字头的蔬字才开始广为出现。而早前的早期的蔬,可以指代“蔬菜”,比方说《论语》里面所谓的“饭疏食”,指的就是吃简单的蔬菜白饭(没有肉)。

而菜的含义,实际上就有些不一样了。在上古之时,菜同样指代蔬菜,比方说《说文解字》里面,蔬、菜二字互训,意思可以相互指代。但是值得注意的是,上古时期,菜只指蔬菜,不包括肉类、蛋类,到了中古以后,菜就包括内类、蛋类及其熟食在内了。《北史》里面就有这样一句话:

“饭菜精洁,醢酱调美。”

明明吃了一桌肉食,却叫“饭菜”——换句话说,其实蔬、菜这两个字还真不一样。“菜”所包含的,远远比“蔬”要多得多。

小孩子健康成长,需要强调营养均衡与膳食搭配,挑食、偏食、厌食都是不可取的。主食副食肉蛋菜,缺一不可。唯有如此,才能养成健康的身体,去迎接生活中的种种挑战。当然,物质食粮要满足,精神食粮也要多补充,关注锦灵中文,关注锦灵学堂,多学一些有趣好玩的文化知识吧!

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