双黄蛋是指一个蛋壳中含有两个卵黄的鸡蛋，属于畸形蛋的一种。在生活中，双黄蛋似乎很少见，因此有一些人把“双黄蛋”作为幸运的象征。但近年来，市场上的双黄蛋变多了，网上也有消息称：这种双黄蛋不是正常培育的，而是激素催出来的，人吃了不利于身体健康。那真相究竟是怎样的呢？双黄蛋真的不安全吗？
双黄蛋怎么形成的？
在说双黄蛋的形成之前，我们先来简单说一下鸡蛋的形成。母鸡成年之后，卵巢会产生卵黄。卵黄产生之后，很快进入输卵管。输卵管中有一段存在许多腺体，卵黄的到来会刺激它们分泌蛋白。这些蛋白把卵黄包裹起来。大约3个小时之后，卵黄表面裹上一层厚厚的蛋白，并形成蛋壳膜。这个“雏形”的鸡蛋进入子宫，在子宫液渗入、碳酸钙沉积等过程中逐渐成型，并由子宫收缩而排出体外。
在完全发育的健康母鸡中，这个生产流程协调配合得很好——每天产生一个卵黄、产生一个正常的鸡蛋。但是，在刚刚开始下蛋或者内分泌失调等情况下，“控制中心”可能没有收到信号或者信号混乱而导致异常——比如，在同一天产生两个或者更多个卵泡、同时释放两个或者更多个卵细胞进入输卵管等等。
如果两个或者更多个卵细胞同时进入输卵管，并依次被包裹上相同数量和质量（与单个正常鸡蛋相当）的蛋白和蛋壳，那么就会形成双层或者多层的鸡蛋。这种鸡蛋也是一种异常现象，但比双黄蛋更加罕见。有些人称之为“俄罗斯套娃”式的鸡蛋。
双黄蛋会影响发育吗？
双黄蛋的出现，往往是由于母鸡的激素水平不稳定或者遗传因素等原因导致的，但这并不意味着双黄蛋就含有激素或者有害物质。根据对双黄蛋和单黄蛋的成分分析，二者并没有值得注意的差异。双黄蛋里有的，单黄蛋里也都有；单黄蛋里有的，双黄蛋里也不差。虽然某些成分的比例稍有不同，但差异并不大——至少对于营养而言，那点差异完全可以忽略。
因此，吃双黄蛋并不会影响人体发育或者健康。相反，由于双黄蛋多了一个蛋黄，其营养价值相对来说会高一些。一个鸡蛋的营养物质大多集中在蛋黄（含蛋白质和脂肪），而双黄蛋比普通鸡蛋多了一个蛋黄。
当然，并不是说吃多了双黄蛋就没有任何风险。毕竟，任何食物都要适量摄入才能保证身体平衡。过量摄入高胆固醇、高热量的食物可能会增加心血管疾病、肥胖等问题的风险。
双黄蛋扎堆出现的真相！
双黄蛋虽然不常见，但也不是罕见的现象。在生活中，我们有时候会碰到一盒鸡蛋里有好几个双黄蛋，这是怎么回事呢？难道是人为操纵或者激素催生吗？
其实，双黄蛋扎堆出现，并不是因为人为因素或者激素影响，而是因为母鸡的年龄、品种、季节等自然因素。
我们知道，双黄蛋往往出现于刚刚成年开始下蛋的母鸡或者年老的母鸡，它们的激素水平都不太稳定，容易产生多个卵黄。而且，有些品种的母鸡产下双黄蛋的可能性更高。
此外，在某些季节或者气候条件下，母鸡也更容易产生双黄蛋。比如，在春天和秋天温度适宜时；或者在温度突然波动时；或者在鸡群受到惊吓刺激时。
大型养鸡场的鸡是成批饲养的，也就是说，在某一特定时期内，可能有大批母鸡开始下蛋，而这些蛋都是双黄几率比较高的蛋。而且，由于从外观不能分辨是否双黄，养鸡场会按照大小把鸡蛋分开，分别包装销售。如果一个养鸡场某一时期正好是一批母鸡开始下蛋，他们出厂的大个鸡蛋中，就有可能出现“许多”双黄蛋。
所以，在生活中碰到一盒里有多个双黄蛋，并不需要惊讶或者担心。这只是自然界中偶尔发生的小巧合，并没有什么特殊含义。
图源：图虫创意
双黄蛋是指一个蛋壳中含有两个卵黄的鸡蛋，属于畸形蛋的一种。在生活中，双黄蛋似乎很少见，因此有一些人把“双黄蛋”作为幸运的象征。但近年来，市场上的双黄蛋变多了，网上也有消息称：这种双黄蛋不是正常培育的，而是激素催出来的，人吃了不利于身体健康。那真相究竟是怎样的呢？双黄蛋真的不安全吗？
双黄蛋怎么形成的？
在说双黄蛋的形成之前，我们先来简单说一下鸡蛋的形成。母鸡成年之后，卵巢会产生卵黄。卵黄产生之后，很快进入输卵管。输卵管中有一段存在许多腺体，卵黄的到来会刺激它们分泌蛋白。这些蛋白把卵黄包裹起来。大约3个小时之后，卵黄表面裹上一层厚厚的蛋白，并形成蛋壳膜。这个“雏形”的鸡蛋进入子宫，在子宫液渗入、碳酸钙沉积等过程中逐渐成型，并由子宫收缩而排出体外。
在完全发育的健康母鸡中，这个生产流程协调配合得很好——每天产生一个卵黄、产生一个正常的鸡蛋。但是，在刚刚开始下蛋或者内分泌失调等情况下，“控制中心”可能没有收到信号或者信号混乱而导致异常——比如，在同一天产生两个或者更多个卵泡、同时释放两个或者更多个卵细胞进入输卵管等等。
如果两个或者更多个卵细胞同时进入输卵管，并依次被包裹上相同数量和质量（与单个正常鸡蛋相当）的蛋白和蛋壳，那么就会形成双层或者多层的鸡蛋。这种鸡蛋也是一种异常现象，但比双黄蛋更加罕见。有些人称之为“俄罗斯套娃”式的鸡蛋。
双黄蛋会影响发育吗？
双黄蛋的出现，往往是由于母鸡的激素水平不稳定或者遗传因素等原因导致的，但这并不意味着双黄蛋就含有激素或者有害物质。根据对双黄蛋和单黄蛋的成分分析，二者并没有值得注意的差异。双黄蛋里有的，单黄蛋里也都有；单黄蛋里有的，双黄蛋里也不差。虽然某些成分的比例稍有不同，但差异并不大——至少对于营养而言，那点差异完全可以忽略。
因此，吃双黄蛋并不会影响人体发育或者健康。相反，由于双黄蛋多了一个蛋黄，其营养价值相对来说会高一些。一个鸡蛋的营养物质大多集中在蛋黄（含蛋白质和脂肪），而双黄蛋比普通鸡蛋多了一个蛋黄。
当然，并不是说吃多了双黄蛋就没有任何风险。毕竟，任何食物都要适量摄入才能保证身体平衡。过量摄入高胆固醇、高热量的食物可能会增加心血管疾病、肥胖等问题的风险。
双黄蛋扎堆出现的真相！
双黄蛋虽然不常见，但也不是罕见的现象。在生活中，我们有时候会碰到一盒鸡蛋里有好几个双黄蛋，这是怎么回事呢？难道是人为操纵或者激素催生吗？
其实，双黄蛋扎堆出现，并不是因为人为因素或者激素影响，而是因为母鸡的年龄、品种、季节等自然因素。
我们知道，双黄蛋往往出现于刚刚成年开始下蛋的母鸡或者年老的母鸡，它们的激素水平都不太稳定，容易产生多个卵黄。而且，有些品种的母鸡产下双黄蛋的可能性更高。
此外，在某些季节或者气候条件下，母鸡也更容易产生双黄蛋。比如，在春天和秋天温度适宜时；或者在温度突然波动时；或者在鸡群受到惊吓刺激时。
大型养鸡场的鸡是成批饲养的，也就是说，在某一特定时期内，可能有大批母鸡开始下蛋，而这些蛋都是双黄几率比较高的蛋。而且，由于从外观不能分辨是否双黄，养鸡场会按照大小把鸡蛋分开，分别包装销售。如果一个养鸡场某一时期正好是一批母鸡开始下蛋，他们出厂的大个鸡蛋中，就有可能出现“许多”双黄蛋。
所以，在生活中碰到一盒里有多个双黄蛋，并不需要惊讶或者担心。这只是自然界中偶尔发生的小巧合，并没有什么特殊含义。
图源：图虫创意
