在公司就喜欢点黄焖鸡米饭，麻辣烫、米线上面的容易坨，炒饭吃起来还很油，我基本把外卖上面各种口味的黄焖鸡米饭都点过了，每一家口味都不一样，都有属于它自己专属的味道，配菜也不一样，放什么配菜就有不同的味道，而且用黄焖鸡米饭的汤来泡饭吃，更香。
黄焖鸡米饭要选择用鸡腿肉，因为鸡腿肉吃起来最好吃而且爽滑，相比于鸡胸肉，鸡肉上面的脂肪和蛋白质鸡腿占了很大一部分，鸡腿肉肉质鲜嫩而且筋道，没有猪肉吃起来那么油腻，用来做黄焖鸡是再合适不过的了。
做法和步骤：
用料：鸡腿肉、香菇、香菇要选择干香菇，煮的时候才更加入味，土豆、土豆不要选那种发芽的，青椒，柿子椒也可以的，金针菇、冰糖、干辣椒、姜
1. 我直接买的都是鸡腿肉，剁成小块，鸡腿肉上的骨头就一块，吃起来也不会很费事，提前将香菇泡到水里面。
2. 将土豆去皮切成小块，之后放到水里面泡着，这样土豆在煮的时候更容易煮熟，将青椒撕成小块，我感觉撕得比切的更好，金针菇把根部切下去，之后撕成小节，用清水冲洗一下，姜切个两三片放到盘子里面备用。
3. 开火将锅预热，锅烧热后往里面倒入适量的食用油，花生油也可以，油温烧热后把鸡腿肉放进去，炒至鸡肉的颜色变成白色后捞出来，锅中倒入油，家里面有猪油的放猪油最香了，把辣椒和姜片放进去炒香，用小火炒，辣椒很容易炒糊的，炒香之后再把鸡块放进去，放在一起翻炒几下，使得辣椒的辣味被鸡肉吸收。
4. 把冰糖放进去，冰糖可以让鸡肉上一下色，色泽看着更诱人，还可以提鲜，我放了四块中等大小的冰糖，上色正好，吃起来也不会特别甜，再往锅中倒入两勺生抽和老抽，放入一勺盐，大火把盐炒化即可。
5. 之后往里面倒入水，可以多倒点水，可以泡米饭吃，再把泡好的香菇拿出来控水，切成小块放入锅中。
6. 先用大火烧开，烧开后尝尝咸淡，用勺子尝尝汤就可以，记得吹吹哦。感觉汤淡的可以再放入一勺盐，转到小火慢慢炖，炖到土豆变得软软糯糯的，要是怕烫的话，可以用铲子铲一下土豆，可以铲碎就表示土豆熟了。
7. 土豆熟了就可以转到大火收汤了，不用收的太多，一会还得泡饭吃呢，在收汤的过程中把金针菇和青椒倒进去，翻炒一分钟就可以出锅了。
8. 装盘，旁边来点花点缀一下，开吃！
吃这个菜必须配上一碗香喷喷的米饭，不不，一碗可能不够，把黄焖鸡汤放到米饭里面，用筷子搅拌一下，可以吃了，满满的都是鸡肉的香味，加上香菇的独特味道，还有青椒的清爽，连汤带饭全进肚子里面了，好撑啊。
小贴士：
1. 将鸡腿炒熟之后就再盖着盖子焖的话，是不会有浮沫出现的。
2. 要是不能吃辣的话，可以放点不辣的辣椒面，把热油浇到上面，做出来的辣椒油是香的，不是辣的。
3. 青椒只是用来提味和让颜色变得更加好看，基本不辣，放点柿子椒也是可以的。
4. 最好不要用鸡胸肉代替，鸡胸肉比较嫩，禁不起炖，炖久了肉吃着发柴。
在公司就喜欢点黄焖鸡米饭，麻辣烫、米线上面的容易坨，炒饭吃起来还很油，我基本把外卖上面各种口味的黄焖鸡米饭都点过了，每一家口味都不一样，都有属于它自己专属的味道，配菜也不一样，放什么配菜就有不同的味道，而且用黄焖鸡米饭的汤来泡饭吃，更香。黄焖鸡米饭要选择用鸡腿肉，因为鸡腿肉吃起来最好吃而且爽滑，相比于鸡胸肉，鸡肉上面的脂肪和蛋白质鸡腿占了很大一部分，鸡腿肉肉质鲜嫩而且筋道，没有猪肉吃起来那么油腻，用来做黄焖鸡是再合适不过的了。做法和步骤：用料：鸡腿肉、香菇、香菇要选择干香菇，煮的时候才更加入味，土豆、土豆不要选那种发芽的，青椒，柿子椒也可以的，金针菇、冰糖、干辣椒、姜1. 我直接买的都是鸡腿肉，剁成小块，鸡腿肉上的骨头就一块，吃起来也不会很费事，提前将香菇泡到水里面。2. 将土豆去皮切成小块，之后放到水里面泡着，这样土豆在煮的时候更容易煮熟，将青椒撕成小块，我感觉撕得比切的更好，金针菇把根部切下去，之后撕成小节，用清水冲洗一下，姜切个两三片放到盘子里面备用。3. 开火将锅预热，锅烧热后往里面倒入适量的食用油，花生油也可以，油温烧热后把鸡腿肉放进去，炒至鸡肉的颜色变成白色后捞出来，锅中倒入油，家里面有猪油的放猪油最香了，把辣椒和姜片放进去炒香，用小火炒，辣椒很容易炒糊的，炒香之后再把鸡块放进去，放在一起翻炒几下，使得辣椒的辣味被鸡肉吸收。4. 把冰糖放进去，冰糖可以让鸡肉上一下色，色泽看着更诱人，还可以提鲜，我放了四块中等大小的冰糖，上色正好，吃起来也不会特别甜，再往锅中倒入两勺生抽和老抽，放入一勺盐，大火把盐炒化即可。5. 之后往里面倒入水，可以多倒点水，可以泡米饭吃，再把泡好的香菇拿出来控水，切成小块放入锅中。6. 先用大火烧开，烧开后尝尝咸淡，用勺子尝尝汤就可以，记得吹吹哦。感觉汤淡的可以再放入一勺盐，转到小火慢慢炖，炖到土豆变得软软糯糯的，要是怕烫的话，可以用铲子铲一下土豆，可以铲碎就表示土豆熟了。7. 土豆熟了就可以转到大火收汤了，不用收的太多，一会还得泡饭吃呢，在收汤的过程中把金针菇和青椒倒进去，翻炒一分钟就可以出锅了。8. 装盘，旁边来点花点缀一下，开吃！吃这个菜必须配上一碗香喷喷的米饭，不不，一碗可能不够，把黄焖鸡汤放到米饭里面，用筷子搅拌一下，可以吃了，满满的都是鸡肉的香味，加上香菇的独特味道，还有青椒的清爽，连汤带饭全进肚子里面了，好撑啊。小贴士：1. 将鸡腿炒熟之后就再盖着盖子焖的话，是不会有浮沫出现的。2. 要是不能吃辣的话，可以放点不辣的辣椒面，把热油浇到上面，做出来的辣椒油是香的，不是辣的。3. 青椒只是用来提味和让颜色变得更加好看，基本不辣，放点柿子椒也是可以的。4. 最好不要用鸡胸肉代替，鸡胸肉比较嫩，禁不起炖，炖久了肉吃着发柴。
